大脑是我们身体最重要的部位，也是我们的核心，就相当于是电脑的中央处理器。如果大脑出现受到撞击或者出现异常状况很可能会造成记忆丢失或者变成植物人，所以平时我们要注意对大脑进行保健，除了要防止大脑受到撞击外，还要在饮食上多进行保健，这样可增强大脑的记忆力和思维能力，下面跟大厨艺小编一起去了解哪些营养对我们健脑很有帮助。

充足的维生素C可以使大脑功能灵活、敏锐，并提高智商。代表性食物有鲜果类、黄绿色蔬菜等。

脂肪是健脑的首要物质。它在发挥脑的复杂、精巧的功能方面具有重要作用。代表性食物有坚果、芝麻、自然状态下饲养的动物等。

碳水化合物是脑活动的能量来源。它在体内分解为葡萄糖后，即成为脑的重要能源。代表性食物有杂粮、糙米、红糖、糕点等。

蛋白质是智力活动的物质基础，是控制脑细胞的兴奋与抑制过程的主要物质。代表性食物有瘦肉、鸡蛋、鱼类等。

B族维生素是智力活动的助手。包括维生素B1、维生素B2、叶酸等，当B族维生素严重不足时，就会引起精神障碍，易烦躁，思想不集中，难以保持精神安定。代表性食物有香菇、野菜等。坚果含有大量的蛋白质、不饱和脂肪酸、卵磷脂、无机盐和维生素，经常食用，对改善脑营养供给很有益处。

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