“我想要杯咖啡，拍拍肩上的灰，今天别找我开会，冰美式再续一杯……”咖啡俨然成了人们生活中的必需品，你是不是也一样，为了拯救自己睁不开的双眼和打不完的呵欠，从前一杯就苦到不想再喝，现在连喝两杯冰美式也心甘情愿。只因为，有了它才能保持精力到下班回家。那关于咖啡，你了解多少？小小的咖啡豆里存在着什么物质可以让我们重新回归正常，以满满的精力继续和生活战斗下去？为此，家庭医生在线编辑采访了暨南大学附属第一医院心外科副主任医师陆华。

暨南大学附属第一医院心外科副主任医师陆华

咖啡因——小小咖啡豆里的战斗装备

一杯咖啡下肚，疲惫困倦全消。陆华认为，这正是因为咖啡豆里存在的某些物质，发挥着良好的生物作用，在人感觉到疲劳的时候，调节身体的活跃性，可提高运动表现达11-12%。那么，咖啡里面到底含有什么？

提起咖啡，我们第一个想到的就是咖啡因，它是咖啡中的主要刺激物。咖啡因是通过阻断腺苷的抑制性神经递质对人体起作用。正常情况下，腺苷是在随着时间的推移在体内堆积，增加疲劳的感觉，也是使人想要睡觉的原因。

咖啡因可以通过与大脑内腺苷受体的结合阻断起作用，来减少疲劳的感觉。同时还可以激活神经元，释放神经递质如多巴胺和去甲肾上腺素，使人觉得能量充沛并保持清醒。另外，咖啡因起效很快。一杯咖啡中的咖啡因可以在20分钟内全部到达体内，大约1小时达到最大效果。此外，咖啡中还含有可可碱、茶碱等刺激物，还有一种生物活性物质绿原酸，可以帮助减慢碳水的吸收。

咖啡“续命”，都续在了哪些地方？

我们常常说咖啡用来“续命”，除了恢复精力外，咖啡还续了人们哪方面的“命”？有研究综述里曾提到：

1、当受试者摄入37.5-450mg咖啡因时，可以提高自身警觉，短期记忆会增强，也会让反应变快。

2、每天饮用2-3杯含有咖啡因的咖啡，可以降低人们45%的自杀风险。

3、相对来说，长期有咖啡因摄入习惯的人，患抑郁症的风险要比常人低13%。

4、咖啡对于情绪的影响并不是说咖啡因越多越好，研究发现，第二杯咖啡已经没有了更好的效果，除非是在第一杯咖啡饮完8小时之后。

5、每天3-5杯咖啡的摄入可以降低28-60%的大脑疾病风险，如痴呆和帕金森。

咖啡喝多易失眠，续命也要适量

白天为了精神抖擞地工作猛灌咖啡，到了晚上，过剩的咖啡因子仍旧活跃体内，支撑我们熬夜到飞起完全没有问题。但白天犯困就喝，晚上继续熬大夜，这样的恶性循也要注意喝咖啡带来的负面效果。

不管是什么事情，适量才是最好的，咖啡也是这样。过量饮用咖啡，容易引起头疼、焦虑和坐立不安，即使看起来精力充沛，实际上身体状态极差。浓缩咖啡或没有过滤过的咖啡会升高胆固醇，过度摄入咖啡会增加食道返流的几率，也会提高人们餐后的血糖水平。

另外需要注意的是，青少年每天摄入咖啡因应该不超过100mg，其中包括所有含咖啡因的饮料。儿童应该避免咖啡因饮料，即使是成年人，在喝咖啡时加太多甜剂或者奶泡也会增加糖尿病的风险，出现超重的情况。

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本文指导医生：

陆华

暨南大学附属第一医院 心脏血管外科 

副主任医师 

擅长疾病：

心血管疾病的外科及微创治疗，以大血管疾病的微创和外科治疗为主，在运动健康上有自己独到的认识和体会。 [详细]