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茭白里面有黑点能吃吗茭白为什么要焯水

2024-08-13

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1、茭白里面有黑点能吃吗能吃。很多人在且吃茭白的时候会发现茭白中间有黑点，这其实是一种正常现象，是可以食用的。因为茭白生长在水中，而水里存在一种菰黑粉的菌类植物，它会寄生在茭白的茎部，在菰黑粉的刺激下茭白茎部生长膨胀，产生茭白。但同时可能会天气热的时候就会出现黑心的情况，这些就是因为有菰黑穗菌残留造成的。这些黑点并不会对身体造成不好影响，是可以放心食用的。 2、茭白为什么要焯水 1.茭白中含有较多的草酸成分，直接食用口感会比较苦涩，另外过多少摄入草酸会影响身体对钙离子的吸收，同时还会增加患结石的几率，对健康十分不利。当如果能将其焯一下水的话，就能去除其中部分草酸，这样茭白口感会更好，吃起来也会更加的健康。 2.茭白生长在水中，其中会含有一定的细菌，在吃之前先焯一遍水还能起到杀菌消毒的作用，这样吃起来会更加的健康安全。 3、茭白老了可以吃吗可以。只要是没有变质腐坏的茭白都是可以继续食用的，茭白放置时间一久就会变老，这样的茭白也能吃，并且其营养价值并不会受到影响，只是其口感会大大下降。如果不想吃老的茭白，建议买回来的茭白要尽快食用，并且尽量放置冰箱或者是阴凉干燥处保存。 4、茭白怎么看老不老看颜色新鲜茭白剥开外壳之后应该是白色的，如果顶端笋壳过绿或是笋白部分为青绿色的，代表筊白已经老化，这样的茭白口感已经没那么好了。捏肉质新鲜搅拌中含有大量的水分，所以肉质十分脆嫩多汁，但如果茭白放置时间过久老化的话，肉质就会慢慢纤维化，就会有点掐不动，其中水分含量也会减少。

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