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冬令常喝四神汤越喝越健康

2024-01-22

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　　大家在日常生活当中，应该注意一些药膳的食用方法，很多的药膳不仅包括中药，而且还可以有很多的食物，有效的调节人体的功效，避免造成人体受到影响。下面推荐一道药膳方——四神汤。

　　四神汤的由来

　　相传乾隆皇帝下江南时，随伺在旁的四位爱臣、由于日夜操劳，加上舟车奔波、水土不服，因此相继病倒。面对此种情况连御医也是束手无策。于是乾隆皇帝命当地知府张榜求医，不久，有一僧人前来揭榜，在把过脉之后开出“莲子、芡实、淮山、茯苓等量炖猪肚”的药方后，宣告“四臣，事成!”。四位大臣服下这药方之后，果然立即痊愈。此后，每有官员南巡，皆以此方炖煮食物养身，久而久之，此方便以‘四臣汤’为名在民间广为流传。当这药方传到台湾之后，由于不清楚‘四臣汤’的由来，并且‘臣’和‘神’的台语发音相同，因此以讹传讹而成为‘四神汤’。

　　四神汤的组成

　　茯苓，淮山，莲子和芡实(或薏仁)，汇集在一起后互相补遗，制成的汤水对人体具有养颜、清火、利尿等诸多益处，几乎发挥出了“无敌”的功效，四神之名当之无愧。

　　茯苓，一说起这个，很多人就会不由自主的想起京城名吃茯苓饼。那么，茯苓有什么作用呢?中医认为，茯苓具有渗湿利水，健脾和胃，宁心安神的功效。尤其是在古人的眼中，更是称茯苓为“四时神药”。

　　山药，是药食两用的妙品，但这药的名字却屡次“被迫”改名，原本这个药名叫薯蓣，但却在唐朝时，由于唐代宗叫李豫，为避讳而改为薯药，后来在宋朝时，又因宋英宗叫赵曙，为避讳就改为山药了。具有补脾养胃，生津益肺，补肾涩精的作用，尤其是以怀庆府的山药为最好，所以又是“四大怀药”之一，也是千古名方六味地黄丸的组成之一。

　　莲子，提起莲子，人们就会想起莲花，尤其是宋代大儒周敦颐的《爱莲说》更是将莲花推到了家喻户晓的地步，但却少有人知道莲花谢后所结莲子竟然是一味药食两用的妙品，这莲子具有清心醒脾，补脾止泻，养心安神等作用。

　　芡实，这味药是健脾能手，也是补肾能手，具有补中益气，益肾固精，除湿止带等功效，自古都是永葆青春活力、防止未老先衰的良物。

　　四神汤的做法

　　1.将猪小肠用清水冲洗干净，再用筷子穿入猪小肠中，将猪小肠翻面，把猪小肠内壁冲洗干净，去除上面多余的油脂，再放入面粉中反复抓洗，去除表面的黏液。

　　2.用清水将猪小肠反复冲洗数次，直至将猪小肠完全清洗干净，再放入沸水中氽煮2分钟去除腥气，随后捞出用流动的冷水冲洗干净去掉杂沫。

　　3.锅中重新放入清水，大火烧沸后将猪小肠再次放入煮制10分钟，随后熄火加盖焖15分钟，再取出稍稍放凉，用剪刀剪成3cm长的斜段。

　　4.将薏仁、莲子(或党参)、芡实和茯苓用清水冲洗干净放入锅中，倒入适量清水(约1000ml)，大火烧沸后放入猪小肠段，继续用小火烧煮30分钟。

　　5.最后调入盐和米酒即可。

　　四神汤哪些人喝比较合适?

　　如果是身体比较瘦，营养不良，希望增肥的人士；生活中压力较大，长期处于亚健康状态的人士；还有肤色暗淡，失眠长斑，内分泌不调的中青年女士。

　　喝四神汤需要注意些什么?

　　在喝这个汤的时候，尽量不要与其他药物同时服用，饮食也宜以清淡为主，忌烟酒辛辣大荤。服用此汤宜温服，还可用于防治疾病、辅助治疗、病后调理、摄生自养等。