在近日举行的美国化学年会上，加拿大科学家公布了一个“食疗”新发现：从豌豆中提纯蛋白水解物可治疗肾病。这是加拿大第一次在自然食品中发现治疗慢性病肾病以及高血压的元素。科研人员先将用于实验的小鼠先进行肾损坏，再用豌豆提纯的蛋白水解物进行治疗，肾损坏后不能排尿的小鼠，在服用蛋白水解物之后，排尿量迅速增加了30%。实验人员还发现，豌豆提取物不仅对防治肾病显示了一定的疗效，同时，对高血压的疗效也有明显的作用，尤其是对由肾病引起的高血压。直接吃豌豆能起到同样护肾或防治肾病的作用吗？答案是否定的。加拿大科学家在实验报告中强调：豌豆的提取物有疗效，是因为经过提纯，豌豆中含有的特殊的酶被激活，而在自然状态下，也就是直接吃豌豆，是出不了这样的效果的。直接吃豌豆虽然没有护肾和降血压的科学依据，但是豌豆的营养元素决定了它有多种保健作用。豌豆含有多种微量元素：钙、磷、铁、镁、钾，还有维生素A、维生素B1、维生素C，可以有效延缓人体老化，还有助于女性更年期保健；其中丰富的维生素E可清除人体自由基，养颜美容。豌豆还有清热的作用，所以老人和儿童都适宜吃，尤其它利尿，更适宜老年人。

豌豆的膳食纤维对不同年龄的便秘会有效，尤其是豌豆中丰富的钾，对因钾低导致免疫力低下的人来说，可以适量多吃一些，但是如果平时有腹胀的毛病，就要少吃甚至不吃豌豆。

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