麦片是一种高纤维食物，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物和维生素及微量元素。而牛奶含大量水分、丰富的蛋白质、维生素和微量元素，是非常适合于糖尿病患者饮用的食品，能给糖尿病病友提供多种营养成分，且对血糖、血脂影响不大。

所以，一定量的牛奶与麦片一起食用，可促进胰岛素的分泌，使血糖水平降低，从而抑制餐后血糖与胰岛素应答。这样还能够解决中、老年人缺钙问题。每天500克牛奶补钙足矣，建议糖尿病病友喝牛奶用作早餐或加餐。

具体做法

首先，将无糖麦片50克，用开水调成7成干糊状后，将其放入微波炉中火转2分钟取出，再加250毫升无糖新鲜牛奶冲调饮用。每周2～3次早餐选用以调整口味。这样既保证了蛋白质、维生素的摄取，又可摄取粗纤维，有利于调节血糖。

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