我们都知道苦菜是很有用的药材和食物，苦菜茶也可以起到保健的效果，但是事实上苦菜茶价格高，市场上鱼目混珠的现象严重，所以很多人想要自己做苦菜茶。怎么自制苦菜茶？苦菜茶怎么做好喝？

苦菜挖回家，仔细地一颗颗把枯叶和杂草去掉。洗上三遍。控一下水，就可以在锅里炒。学名叫杀青。就是炒熟，不炒熟直接晾干是不行的，叶子全部会失去颜色。炒熟后晾干就不会变色了。所以，这叫杀青，是很重要的一步。等把水份都炒干一些，就可以放到阳台上通风处阴干。这里还有一个过程，就是用剪刀剪成适当的小段，等苦菜还没完全变干，还软的时候，要揉搓几次，等全干了，跟绿茶的形状是完全一样的。

泡一撮自制的苦菜茶，味道非常好，鲜绿鲜绿，水也是绿绿的，口感也非常好，微苦，比苦丁要轻得多。而且完全有茶的香味。在网上查了一下，苦菜的作用非常大，营养也很丰富，提高人体的免疫力。

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