地皮菜其实也是鲜嫩好吃的野菜，多吃地皮菜能提高视力，适合不同的体质食用。那么地皮菜是寒性的食物吗?地皮菜是性寒的吗?

营养医师介绍地皮菜是属于寒性的食物，生病的时候最好要少吃，女人月经期间不要吃寒凉的食物，而且要避免碰触冷水和发物。

地皮菜的吃法有很多种，可炒、烩、炖，亦可做馅，其味皆佳。一般我最喜欢的就是地皮菜炒鸡蛋。

切好葱和辣椒，打好鸡蛋，把地皮菜和鸡蛋在一起搅拌，锅里放上油，待到九成热，

先放佐料，再把鸡蛋和地皮菜倒在锅里，只听“滋”的一声，混合着水蒸气，升腾起的是地皮菜独有的清香。

三下五除二，一盘油油的、嫩嫩的、黄绿相间的地皮菜炒蛋就完成了，是绝对的绿色食品!

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