蔬菜水果是我们经常吃的一种食材，蔬菜的种类非常多种多样，能够实际归纳为叶苔类的蔬菜水果，根茎类的蔬菜水果，及其瓜果蔬菜类的蔬菜水果，此外食用菌食材也是蔬菜水果的一种。蔬菜水果有一定的特性，那便是化学纤维非常丰富，带有多种营养元素和矿物，平常多吃一些新鮮的蔬菜水果，对人体的影响养生保健的功效是比较好的。

常见蔬菜名称大全

1 菌类 2 圆葱 3 茭头.4 小葱 5 蒜头 6 苋菜 7 荠荠菜 8 香芋 9 莴笋 10 牛蒡 11 茭白 12 木耳 13 东瓜 14 叶添菜 15 杷添菜 16 芥蓝 17 菜苔 18 一般大白菜 19 芜菁甘蓝 20 结球甘蓝 21 花菜 22 抱子甘蓝 23 青花菜 24 球茎甘蓝 .25 白菜 26 叶用介菜 27 杷介菜 28 茎用介菜 29 茼蒿 30 长辣椒 31 青椒 32 香椿芽 33 茼蒿菜 34 苦苣 35 山芋 36 香菜 37 笋瓜 38 豆角 40 丝瓜 41 朝鲜蓟 42 红萝卜 43 淮山药 44 荷兰豆 45 荸荠 46 小茴香 47 黄豆 48 金针菜 49 菊芋 50 猴头蘑 51 蕹菜 52 青笋 53 结球莴苣 54 皱叶窝笋 55 瓠瓜 56 平菇 57 百合花 58 黄瓜 59 西红柿 60 冬寒菜 61 茄子 62 藕 63 豆薯 64 四季豆 65 毛竹笋 66 扁豆 67 香菇 68 葛 69 箩卜 70 食用大黄 71 慈菇 72 土豆 73 四季豆 74 草石蚕 75 西兰花 76 白木耳 77 蛇瓜 78 蘑菇 79 豇豆 80 豆角 81 草菇 82 姜 .83 莴笋

蔬菜水果的归类

1、叶苔类：是碳酸盐和维他命的关键来源于。在这里类蔬菜水果中更是以翠绿色叶菜为蔬菜食材的意味着，如油菜子、青菜、芥菜疙瘩、茼蒿、苋菜等带有较多的胡罗卜素、维他命C，并带有一定量的维生素b22。

2、根茎类：根茎类食材是接近谷物与蔬菜水果中间的食材。如土豆、甜薯、山芋等，含淀粉较多，可提供较多的发热量。这种菜每100克能够330～420千焦耳（79～100大卡），（一般蔬菜水果每100克供热量为40～170千焦耳（10～41大卡）。其蛋白、碳酸盐和维他命的成分则相对性地较低。但含有红黄色的红萝卜、地瓜等是胡罗卜素的优良来源于。

3、瓜类蔬菜及茄豆类蔬菜：这一类蔬菜水果绝大多数是夏秋季时节发售的，在青菜较少的时节，是出示碳酸盐与维他命的来源于。

4、食用菌：食用蘑菇可分野山菌与人工服务种植菌两大类。天然的的约有200多种多样，味美味，如蘑菇、鸡油菌等。种植的服用蕈类关键有洋菌类、平菇、白木耳、木耳等。服用蕈类的营养元素成分并不突显，但口味佳美，是烹饪菜式的上品，另外一些类型也有一定的养生保健的功效和功效与作用。