一、肝炎患者要适当增加蛋白质的供给，这可促进肝细胞的修复与再生，蛋白质一般应占总热能的15%，特别应保证摄入一定数量的优质蛋白，如植物性蛋白和豆制品等。

二、肝炎患者要保证充足、适量的热量供给，一般每日以8400～10500千焦比较适宜。过高的热量虽然可以减轻临床症状，但可能导致脂肪肝。

三、肝炎患者可以多喝果汁、米汤、蜂蜜水、西瓜汁等，这些有助加速毒物的排泄及保证肝脏正常代谢。

四、肝炎患者还可以多吃一些，含有维生素b1、维生素b2、尼克酸等b族维生素以及维生素c的食物，这些对改善症状很重要。

五、肝炎患者不要高糖饮食，而要采取通过主食供给碳水化合物的方法。碳水化合物可占总热能的60%～70%。因为摄入过多的葡萄糖、果糖、蔗糖会影响病人的食欲，加重胃肠胀气，使体内脂肪贮存增加。

六、肝炎患者不宜摄入过多的脂肪，注意烹调方法，增进食物色、香、味、形，以促进食欲。

七、肝炎患者还要少吃多餐，忌油煎、炸及强烈刺激性的食品，限制肉汤、鸡汤等含氮浸出物高的食品，以减轻肝脏负担。