8款绿豆食疗 吃出最强抗病体质
2021-12-19
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虽然现在已经进入秋季,但是暑气仍未去,温度居高不降。这时候,解秋暑就非常有必要了。绿豆,就是解暑的良品。那么,你知道,绿豆除了解暑以外,还可以解毒吗?下面,小编就和大家一起来学习。
绿豆,是传统的豆类食物。绿豆蛋白质的含量几乎是粳米的3倍,多种维生素、钙、磷、铁等无机盐都比粳米多。因此,它不但具有良好的食用价值,还具有非常好的药用价值,有“济世之食谷”之说。而绿豆汤,则是人们消暑的佳品。
另外,根据营养专家分析,绿豆的预防疾病指数为245.93,生命力指数为2.87。
绿豆解毒是怎么回事?
绿豆中含有丰富的蛋白质,生绿豆水浸磨成的生绿豆浆蛋白含量颇高,内服可保护胃肠粘膜。绿豆蛋白、鞣质和黄酮类化合物可与有机磷农药、汞、砷、铅化合物结合形成沉淀物,使之减少或失去毒性,并不易被胃肠道吸收。
下面,为大家介绍几款绿豆解毒的食疗方:
一、薄荷绿豆汤
原料:薄荷叶,绿豆
做法:
1.绿豆放入清水500克煮好;
2.薄荷干用水冲洗,加水约1大碗,浸泡半小时;
3.然后用大火煮沸冷却,过滤,再与冷却的绿豆汤混合搅匀。
功效:可治疗暑热烦渴、湿热泄泻、疮疡肿毒、丹毒疖肿、痄腮、痘疹以及金石砒霜草木中毒者。绿豆性寒,素体虚寒者不宜多食或久食,脾胃虚寒泄泻者慎食。
二、海带绿豆汤
原料:绿豆,海带,甜杏仁,玫瑰花
做法:
1.将绿豆洗净、海带切丝;
2.将海带、绿豆、甜杏仁一同放入锅中,加水煮,并加入布包玫瑰花;
3.将海带、绿豆煮熟后,将玫瑰花取出,加入红糖即可。
功效:常喝海带绿豆汤可清热解毒、凉血清肺、疗疮除痘。忌食,有胃寒者忌食。
三、冬瓜绿豆汤
原料:冬瓜200克,绿豆100克,姜片10克,葱段30克,盐3克
做法:
1.冬瓜去皮,去瓤,洗净,切成3厘米见方的块;
2.绿豆淘洗干净,备用。
3.锅置火上,放入适量清水,放入葱段、姜片、绿豆,大火煮开;
4.转中火煮至豆软,放入切好的冬瓜块,煮至冬瓜块软而不烂,撒入盐,搅匀即可。
功效:清热祛湿,消暑解毒。
四、薏仁绿豆汤
原料:绿豆250克,薏仁米50克,青梅、金桔饼、佛手糖萝卜、京糕条各25克,白糖500克,糖水莲子40粒,金丝蜜枣10粒,糖桂花10克,玫瑰花2朵
做法:
1.先将绿豆拣净,用水淘净,放入盆内,上笼用旺火蒸约30分钟;
2.至绿豆蒸酥为止;
3.薏仁米、蜜枣淘洗干净,放入小碗与豆同时蒸煮;
4.然后将青梅、金桔饼、佛手萝卜、京糕条分别切成绿豆大的丁,分成10份;
5.最后,将锅置于中火上,加入开水1200克烧沸;
6.将蒸酥的绿豆、薏仁米、蜜枣、4粒莲子、切好的青梅等果料分撒在汤内,再把糖桂花、玫瑰花均匀地撒在每碗内即可。
功效:清凉解暑,祛湿解毒。
五、小米莲子绿豆粥
原料:绿豆50g,小米50g,大米50g,莲子10粒,圆糯米30g
做法:
1.绿豆、大米、小米一起洗净,莲子洗净后清水浸泡30分钟;
2.把所有原料放入锅内,加入至少1000ml的水,大火烧开,小火顿40分钟;
3.期间隔10分钟左右搅拌1次,以免粘锅底;
4.关火,闷10分钟左右,用勺子搅拌均匀即可盛出。
功效:清凉解毒,消暑祛湿,润肺养阴。
六、绿豆百合菊花粥
原料:绿豆150g,百合30g,菊花10g(用普通的干杭菊即可),冰糖
做法:
1.绿豆、百合、菊花洗净,绿豆和百合用清水泡20分钟;
2.把所有材料入锅,加三分之二锅的水;
3.先大火煮开,再改小火煲一个小时20分左右即可,煲的时间久一点是为了让绿豆汤有沙沙的感觉,冰冻起来饮用也更惬意。
功效:清肝火,明目,消暑解毒。
七、草莓绿豆粥
原料:糯米250克,绿豆100克,草莓250克,白糖适量
做法:
1.绿豆挑去杂质,淘洗干净,用清水浸泡4小时;
2.草莓择洗干净,糯米与泡好的绿豆一并放入锅内,加入适量清水;
3.用旺火烧沸后,转微火煮至米粒开花,绿豆酥烂,加入草莓、白糖搅匀,稍煮一会儿即成。
功效:润肺生津、清热健脾和胃,可治消化不良、暑热烦渴、大便秘结等症。此粥孕妇食用可增加食欲,减缓早孕反应症状,摄取更多的营养素,以满足胚胎对各营养素的需求。
八、绿豆饮
原料:绿豆 ,山楂糕,莴笋,冰糖
做法:
1.将绿豆头天泡凉水,至第二天泡涨;
2.放入高压锅中,加入适量水,压15分钟左右;
3.把山楂糕切成小丁,莴笋切成菱形块;
4.将切好的莴笋和煮烂的绿豆一起放入豆浆机网中,加入适量清水,开启机器开关,打成浆;
5.在打好的绿豆汁中放入山楂糕和冰块即可。
功效:清热解毒,止渴利尿,消食化滞散瘀,化痰行气。
健康小贴士:
绿豆与鲤鱼、狗肉、榧子壳,不可同食。
绿豆营养功效很多,其本身也是一样非常常见的食品,价格也不贵。所以,想要消暑解毒,绿豆首当其冲。以上介绍的几款绿豆解毒的食疗方,各位美眉都可以自己在家DIY,既享受自己制作美食的乐趣,又能够喝道美味的绿豆汤、绿豆粥以及绿豆饮。
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