【 生肘子去骨】_去骨方法_如何去骨
2022-01-16
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很多人都完美的爱吃猪肘子,也都了解種子的营养成分高,口味也很好,猪肘子需要除掉骨骼,那样的话全部留有的全是大肉,吃起來的情况下会更便捷,卤煮的情况下也更非常容易软烂,再提前准备一些豆角,八角,八角茴香,良姜这些,在做猪肘子的情况下,放这种调味品是以便能变香,一样也可以除掉肉腥味儿。
原材料
去骨猪肘子一个、豆角适当、八角适当、八角茴香适当、良姜适当、茯苓适当、麻椒适当、老冰糖适当、小辣椒适当、生姜片和葱段适当
作法
1、将去骨猪肘子和八角茴香都放进盆里,再添加适量的生抽和米酒;
2、搅拌均匀后腌渍二个钟头以上;将泡好的豆角削皮预留;
3、将腌渍好的猪肘连在腌渍的调味品一起放进压力锅中,再添加适量的水,烧开后再转文火30分钟;
4、将猪肘垫入瓷碗;在猪肘上边铺上去了皮的豆角,再倒进刚刚煮猪肘并滤掉调味品的料汁;
5、再放进压力锅中, 烧开后转文火10分钟;再拿出来,将料汁释放出来;
6、将蒸好的猪肘豆角的碗脱模在菜盘上;将刚滤出来的汤放进锅中烧;
7、添加适量的芡粉,大火收汁,再添加适量的盐和白胡椒粉调料;
10、将收粘稠的料汁浇淋在猪肘上;最终再在猪肘上放置两根香青菜叶装点。
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