小米,亦称粟米,通称谷子。谷子去壳即为小米。每100克小米含蛋白质9.7克,比大米高。脂肪1.7克,碳水化合物76.1克,都不低于稻、麦。一般粮食中不含有的胡萝卜素,小米每100克含量达0.12毫克,维生素B1的含量位居所有粮食之首。小米粥是健康食品。可单独煮熬,亦可添加大枣、红豆、红薯、莲子、百合等,熬成风味各异的营养品。

减肥是可以喝小米粥的,小米入脾经,可以健脾除湿,体内有湿气是导致肥胖,皮肤长痘痘非常重要的原因,喝小米粥不仅有减肥功效而且还可以起到美容的功效,而且小米还有健胃消食、清热助睡眠的功效。《本草纲目》说,小米治反胃热痢,煮粥食,益丹田,补虚损,开肠胃。

米和小米热量差不多,喝粥吃的少,粥里米少水多效果好,一天还必须吃一个鸡蛋,早上半个蛋白中午一个蛋黄下午一个蛋白,玉米嚓子和地瓜做粥更能瘦身,玉米面,地瓜,都是可以瘦身的主食。